Asam Segar Daging Labu

Kuah yang pedas asam membuat lauk ini enak dinikmati panas-panas saat berbuka puasa. Labu air yang renyah membuat sajian daging ini makin enak saja.

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 250 g daging has luar sapi dengan sedikit lemak, iris melintang tipis
• 750 ml air
• 2 sdm asam Jawa, bulatkan, bakar hingga kering
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 500 g labu air, kupas, potong dadu 3 cm

Cara Membuat:

• Tumis bawang merah, bawang putih hingg alayu dan wangi.
• Masukkan cabai merah, salam dan lengkuas. Aduk hingga layu.
• Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku.
• Tuangi air, didihkan dengan api kecil.
• Tambahkan asam Jawa, kecap, merica dan garam.
• Masak terus hingga daging matang. Jika kuah susut, tambahkan air panas.
• Tambahkan labu air, didihkan hingga lunak.
Sajian untuk 6 porsi.

(sumber: detik food)